jueves, 5 de abril de 2012
viernes, 23 de diciembre de 2011
UN HIVERN QUE NO ARRIVA....
El que entenem per hivern, no arriva. El canvi climàtic segueix el seu curs i tenim unes tempertaures màximes de mitjana de 15 graus i les pluges brillen per la seva absencia.
Hem passat la tardor fent melmelades, coca dolça i salada, madalenes i rosquilles però hem pogut recollir col-i-flors i bròquils, puerros i fonolls que no ens ha calgut regar ja que, encara que no ha plogut, la humitat, la boira i la rosada mantenen el sòl humid. Una maravella!
Com bons recicladors, ens estem autoconstruïnt un parell de galliners amb palets: en un, cap al febrer o març possarem les gallines ponedores i a l'altre, pollastres. A veure qué tal s'ens donen aquestes tasques que, en tot cas, seran divertides i profitoses.
També hi ha temps per fer petites feines com ara recuperar una llengua de terra on pensem possar panís, melons, síndries, carbasses i carbassons. La feina ha estat feixuga ja que hi havíen moltes pedres que amb molta paciència hem hagut de treure i portar-les per fer un limit. La veritat és que ha valgut la pena l'esforç. Ha sortit un bon trosset aprofitable que ja hem abonat per preparar-lo.
També ha hagut temps per fer l'experiment de reproduïr arbres per esqueixos. No sabem si ens ensurtirem però per intentar-lo que no quedi. Vem fer una sortida molt xula pel río i vem agafar dels horts que fa anys que ningú els treballa, esqueixos de noguera, d'atmetller, olivera, codony, mangraner, figuera i algún més que no recordo. En alguns, a més de seguir segons els manuals la forma de tallar els esqueixos, vem ficar llenties al terre del testo per ajudar al esqueix a desenvolupar les arrels. Aquest és un sistema que es feia servir abans quan no existíen les hormones d'arrelament. Els llegums complían aquesta funció. D'altres esqueixos hem posat d'aquestes hormones tot i que no considero que aixó sigui ecològic, però confeso que desprès de la caminata, la recollida de les branques i demés, no volía perdre l' oportunitat de almeyns tenir ni que sigui un resultat. Ara els tinc tots a hivernacle, amb bona llum i temperatura adequada. De fet l'hivernacle és una part de casa on hi ha un bon finestral i la temperatura resulta ideal, ja que les pedres naturals de las parets amb un gruix de 50 ó 60 cm. fan també la seva funció.
No hem parat de llegir llibres d'autosuficiència, cultiu ecològic i cuidado d'aviram per autoconsum, tot plegat ha estat molt gratificant. I no perdo l'esperança que arrivi el fred i sobretot pluges, pluges sis plau!
domingo, 6 de noviembre de 2011
IOGURT CASSOLÀ DE MANERA FÀCIL
Si volem gaudir d'un iogurt excel.lent i econòmic, el podem fer nosaltr@ mateix@s de manera molt fàcil.
Podem utilitzar llet convencional, ecològica (potencia més el gust), o llet de cereals.
Hem de disposar d'un pot de vidre amb capacitat para una mica més d'un litre.
Ingredients:
* 1 l. de llet
* 2 iogurts blancs (si poden ser ecològics millor o al meyns iogurt de bona qualitat) He comprovat que els iogurts La Fageda, fets aquí al territori, són de bona qualitat.
* Pot de vidre amb tapa amb capacitat una mica més d'un litre.
Escalfem la llet fins a una temperatura d'entre 42 ó 45 graus ( podem fer servir un
termòmetre que no sigui digital)i no hem de portar en cap cas a ebullició.
Amb la llet amb la temperatura adecuada, afegim el dos iogurts i mesclem bé. Haurà baixat una mica la temperatura i hem de comprovar que torni als 42 ó 45 graus.
Posem aquesta mescla al pot de vidre i tapem. Emboliquem el pot amb un pany de cuina i desprès amb paper d'alumini, per tal de mantenir la calor al màxim. Deixem el pot així tapat i en repós durant 8 hores. Desprès d'aquest temps, treiem el paer d'alumini i el pany i fiquem el pot a la nevera durant unes hores perque el iogurt desenvolupi tot el seu aroma.
Passat aquest temps, el iogurt ja està fet. Si tenim la previsió de guardar dos gots de iogurt, tindrem per fer la segona vegada. Ara ja el podrem gaudir amb melmelada, fruita seca, llavors, formatge o el que vulguis.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)